为贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的意见》（国发[2004]23号）精神，国家质检总局、卫生部、农业部、商务部、工商管理总局、食品药品监管局、国家标准委和国家认监委等八部局（委）于2004年11月联合组建了我国食品检验检测体系建设协调小组（简称“协调小组”），就食品检验检测体系建设有关的工作进行了统筹安排。协调小组委托国家认监委组织开展全国食品检验检测资源调查工作，并在调查的基础上起草加强我国食品检验检测体系建设的具体意见。

      经调查了解，我国有各类从事食品相关检验的技术机构5630家，分布在全国所有省市区，主要隶属于卫生、质检、农业、粮食、商务、食药、环保等十余个行业部门，也有少量属于私有、股份制或者中外合资的机构。目前我国食品检测机构的从业总人数达到15.04万人，其中直接从事食品检验的为3.74万。我国的食品检测机构从业人员中，大专、大学以上学历的人员数量接近总从业人数的50%，说明目前食品检测机构的人员的学历水平已经有了很大的提升。