山东是泡菜出口大省，出口量约占全国的90%。国家认监委下发《关于印发<出口泡菜生产企业注册卫生规范>的通知》后，山东检验检疫局高度重视，采取有效措施，积极做好泡菜从登记到注册的转换，目前全省已有15家泡菜生产企业申请了卫生注册。他们的主要做法：

      克服时间紧、敏感性强、国内尚未有出口泡菜企业国家标准和行业规范等重重困难，立即组织各分支局的专家和相关企业人员，对泡菜中寄生虫卵等问题进行充分调研论证，形成具体的解决办法，如进一步加大对原辅料验收的力度，加强对原料的清洗等，以减少寄生虫卵的数量。

      下发《出口泡菜及腌渍菜生产企业卫生注册工作督查提纲》，对全省泡菜及其他腌渍菜企业注册情况进行调查，主要了解各分支局对有关文件精神的理解执行情况、出口泡菜及盐渍菜的基本情况、各企业的实验室检测能力、完成注册的计划等方面的情况，为泡菜和腌渍菜开展注册工作奠定了基础。

      积极做好新申请泡菜企业的注册工作，以《出口食品生产企业注册登记管理规定》和有关文件精神为基础，组织人员对潍坊地区的两家泡菜企业进行了卫生注册评审，并对评审中提出的不符合项的整改情况进行了跟踪，整改合格后，两家企业成为山东省首批获得卫生注册证书的泡菜生产企业。

      在对出口泡菜进行风险分析的基础上，汇总并下发《泡菜企业卫生注册评审注意事项》，要求严格控制尺度，保证注册一个就是一个精品。重点强调工厂整体水平、管理机构和人员设置等符合注册企业质量管理要求；卫生标准操作程序（SSOP）执行方面涵盖八个卫生重点；高风险蔬菜类原辅料来自企业自控种植基地；加强对原辅料清洗和喷淋；企业自检自控措施，包括企业实验室检测能力符合要求。《注意事项》也为今后泡菜生产企业的卫生注册评审工作提供了很好的指导作用。