一、企业简介

湖北某农牧公司成立于2012年12月，主要以鸡苗孵化和供应为主，2020年企业技术改造升级为以数字化技术为支撑，开展高品质雏鸡孵化、种苗供应、市场研究、物流配送等为一体的国家科技型制种企业，致力打造中国蛋鸡产业健康种苗第一品牌。同时，通过传播科学养鸡技术，帮助全县贫困养鸡户脱贫致富。公司目前已建立质量管理体系。

二、企业急需解决的质量管理问题

2022年7月，帮扶机构深入企业现场，开展调研诊断，发现企业急需解决的质量管理问题如下：

1.缺乏适宜的质量管理体系和制度

企业2020年技术改造升级新改建工厂，新生产线投产以来，一直沿用原有管理制度，或凭经验管理，没有建立适合改造后新建工厂生产线的科学、标准、规范的质量管理体系和制度。

2.工艺文件和关键过程控制要求不完善，鸡苗孵化成活率低

企业沿用原有的工艺技术文件已不适合改造后新生产线，关键过程控制要求不完善，导致鸡苗孵化成活率低于60%，造成成本上升。

3.员工质量管理意识不强能力弱

企业的中层管理人员流动性大、检验人员和操作工人能力不足，质量管理方面的培训和员工质量意识有待加强。

三、提升行动主要做法

2022年企业在帮扶机构专家指导帮扶下，针对梳理出的质量问题全面分析原因。为切实解决突出问题，帮扶机构专家为企业制定了质量管理体系建立、改进工艺降低成本的提升实施方案。

1.切合企业实际梳理流程，建立规范的质量管理体系

根据行业特点和企业技术改造后的新生产线实际情况，梳理并明确产品生产工艺流程（如图1），识别确定孵化过程为关键过程。

图1 产品生产工艺流程

重新梳理确定组织机构，明确职责分工和责任，对原有管理制度进行梳理分析，废除不适用的制度，确定适宜的质量管理体系文件架构，制定科学、标准、规范的质量管理体系文件和制度，包括质量手册、程序文件、工艺技术操作规程和各管理制度等及相应质量记录等。新建立的质量管理体系文件和制度紧密结合企业的实际，使质量管理各项工作有章可循有法可依，科学、规范实施管理，避免了由于凭经验管理带来的质量问题。

2.梳理关键过程，确定控制要求，提升鸡苗孵化成活率

（1）根据新生产线工艺技术要求，对生产工艺流程进行梳理，分析原有工艺技术文件的适用性和不足，确定识别关键过程，特别对影响鸡苗孵化成活率的孵化过程明确流程和控制要求，重新编制了《照蛋岗位操作规程卡》《雏鸡孵化流程》等工艺技术作业文件。

图2 雏鸡孵化流程图

（2）根据孵化过程是影响鸡苗孵化成活率的关键过程，确定孵化技术要求：

①规定入孵前全面检查设备的运行情况，实施24h值班制；值班人员定时巡查，及时排查隐患、处理突发事件。

②明确孵化室和出雏室内温度前期宜为22 ℃～26 ℃，后期为36.5℃～38.2℃。入孵之前先将种蛋由贮存室转移至预温室内进行一定时间的预温。孵化器和出雏器内的温度、相对湿度、通风、照蛋时间视入孵种蛋的品种、胚龄而定，并随季节变化 做适当调整。适时检查受精率、胚胎发育情况，根据发育情况调整孵化条件。

③明确定时检查并记录孵化器内温度、相对湿度、通风换气、翻蛋情况，记录照蛋情况。适时落盘，落盘前先将出雏器升温至设定温度。

④采用一次性捡雏，部分禽种可根据出雏情况适时捡雏。

⑤孵化结束，及时将死胚蛋、弱胚蛋、变质蛋、次品雏禽和蛋壳送到指定位置。

（3）建立关键控制过程技术分析和数据采集分析制度，确定种蛋孵化适宜条件（表1）。

通过对2个孵化器的数据采集与分析严格执行工艺控制要求，鸡苗孵化成活率提高到65%以上。

表1 家禽种蛋孵化适宜条件

3.进行质量管理知识和技能培训、提高员工质控能力

针对企业中层管理人员流动性大、检验人员能力不足、员工操作不熟练等问题点，帮扶机构专家针对不同层级人员确定培训项目和关键控制点，并制定相应控制措施。实施企业知识培训和管理计划，建立知识获取、知识分享、知识创新和知识应用机制，构建了人员和知识管理的长效机制。开展包括卫生规范要求，家禽孵化良好生产规范等国家标准、ISO9001质量管理体系相关知识、企业文件、质量运行控制管理要求、质量管理知识、工艺规程、产品检验相关知识和操作技能等提升质量意识和技能的培训活动，各层级管理人员和员工的质量意识、操作技能和管理水平明显提升。

实施企业知识管理计划，企业建立了知识获取、知识分享、知识创新和知识应用机制，企业员工建立“企业知识过程”的管理意识。

图3 现场培训照片

四、企业质量提升成效

1.建立文件化质量管理体系，实现科学规范化管理

企业通过质量提升行动，在帮扶机构专家指导帮扶下，按照ISO9001标准建立了质量管理体系，建立了适宜的管理制度和工艺技术文件，健全了企业的管理体系，使企业在整个生产管理全过程和关键过程控制等方面有章可循，有法可依，有效提升了企业的质量控制水平。

2.鸡苗孵化成活率明显的提升，生产成本下降

通过梳理和完善生产工艺流程、明确工艺技术和关键过程控制要求，建立孵化器的数据采集与分析机制，提升了关键过程控制有效性，鸡苗孵化成活率提高到65%以上，月度生产成本同比下降2.6%。

3.员工质量意识和操作技能提升，取得良好效益

通过建立质量管理体系，进行分层次培训和实施企业知识管理计划，建立知识获取、知识分享、知识创新和知识应用机制，构建了人员和知识管理的长效机制，改善了人员管理模式，增强了中层管理人员稳定性，提升了检验人员和工作人员能力，提高了新员工操作熟练度，有效避免了由于人员流动带来的产品质量波动，从而提升了生产效率，降低生产成本，月度生产利润率同比增长1.2%，月度利润同比增长3.5%。

五、专家点评 

技术改造升级新建工厂的生产企业，在参加小微企业质量提升行动活动中，帮扶机构通过分析企业存在的问题，指导帮扶企业建立质量管理体系，实现科学规范化管理；通过梳理流程和工艺过程、识别确定关键过程、明确控制要求、提升员工质量意识和操作技能等，实现规范鸡苗孵化技术，提高鸡苗孵化成活率，以实现小微企业质量管理水平和经济效益的提升。