为提高我国食品安全管理的水平，推动我国出口食品企业HACCP体系建立与实施工作的开展，规范检验检疫系统卫生注册监管和HACCP体系官方验证工作，促进HACCP体系的第三方认证工作。国家认监委于2001年-2004年委托中国检验检疫科学研究院（原中国商检研究所）举办了37期食品企业HACCP体系建立培训班。

　　2002年5月在国家认监委《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》（2002年第3号公告）和国家质检总局《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》（2002年第20号总局令）发布实施后，为适应贯彻新版卫生注册规定及其要求六类食品生产企业在卫生注册申请和保持过程中必须建立和实施HACCP体系的新形势。

　　培训课程深入研讨了HACCP体系的应用知识，从而更好地保证了卫生注册评审、HACCP体系官方验证和HACCP体系认证工作的有效进行，促进了HACCP体系在全社会食品行业中的应用。

　　自2001年10月至2004年8月,我所共举办了37期HACCP体系建立与实施培训班，总计有300多个各级检验检疫机构和800多个出口食品企业和20多家认证及认证咨询机构的2470余人参加了培训并考试合格。该培训工作的开展为我国检验检疫系统、出口食品企业和认证及认证咨询机构培养了大批HACCP方面的人才，并通过这些人才极大地推动了我国食品企业HACCP体系建立与实施事业的发展。

　　各地检验检疫局、出口食品企业对所举办的HACCP培训班表示了肯定，并给予了高度评价，认为所举办的HACCP培训有以下几个特点：

　　（一）教师水平高，专业性强

　　培训班的教师长期工作在卫生注册监管和HACCP验证及咨询第一线，参与过HACCP系列教材编写，经认监委注册部考核指定，其中主讲教师均参加过美国食品药品管理局（FDA）的HACCP培训或教师培训，具有国内HACCP培训最高的教学水平。 

　　这些教师在长期的卫生注册监管审核或HACCP验证及咨询工作中积累了丰富的经验，一些教师经常陪同国外来华检查团检查出口食品生产企业，了解国内外食品安全的最新动态，熟悉各种食品的生产工艺流程，研究实践了大量的HACCP计划模式和HACCP体系建立实例，并能运用在教学上，使课程具有很强的专业性和实用性，深受学员好评。

　　（二）采用互动教学，逐步形成了合理成熟的教学模式，满足了学员的学习需求

　　培训采用课堂讲解及提问、疑难解答、分组讨论、模拟练习、观看教学录像片等互动教学方式，通过教学与研讨的有机结合，教师与学员更加深入地研究了HACCP体系的理论和实践。教学模式日趋成熟、课程结构不断改进与完善，较好地满足了各地检验检疫局卫生注册监管及HACCP验证人员和出口食品生产企业负责HACCP体系建立的技术人员对HACCP体系建立与实施理论与应用实践的较高层次的需求。

　　（三）培训效果显著，有力促进了我国检验检疫系统对出口食品生产企业的卫生注册评审、HACCP体系官方验证和认证以及食品企业HACCP体系建立与实施工作的迅速开展

　　培训对象包括了各地出入境检验检疫局和技术监督局、出口食品企业和内贸食品企业以及认证、认证培训和认证咨询机构的相关人员，这使得HACCP体系作为食品安全控制的有效手段，被大量食品企业采用，有力推动了我国卫生注册评审、HACCP体系官方验证和认证以及食品企业HACCP体系建立与实施工作的迅速发展。

　　培训合格者仍颁发国家认监委授予的培训合格证书，并统一接受认监委办公室人事处的登记备案；获得培训合格资格的检验检疫人员，其资格在申请卫生注册评审员时将得到承认，并取得对工厂进行卫生注册和HACCP培训、评审、验证工作的资格；获得培训合格资格的企业人员，将具备在建立和实施HACCP体系的过程中执行关键职责的资格。