为了协调APEC成员间在HACCP法规、标准、认证实施方面的分歧，力求建立各成员认同的HACCP标准和认证模式，以期达到APEC各成员HACCP认证结果的互认，促进贸易便利化，中国国家认证认可监督管理委员会于2005年5月向APEC申请了HACCP合作项目，APEC部长会议于2005年11月批准了该项目，项目编号为CTI20/2006T。 

　　“APEC成员之间HACCP合作项目”旨在建立和推动HACCP体系在本地区的应用。在APEC成员间，协调HACCP标准和认证法规以减少不必要的贸易壁垒和加强食品安全控制。

　　2004年11月20日至21日亚太经合组织第12次领导人非正式会议在智利首都圣地亚哥召开，并发表《圣地亚哥宣言》。在两天的会议上，与会领导人围绕会议主题“一个大家庭，我们的未来”，讨论了贸易投资自由化、人类安全、可持续发展等议题。在贸易自由化议题中提到，APEC“将继续致力于通过行政程序简单化、自动化和解除不必要的贸易壁垒来减少交易成本”。在人类安全议程中，APEC领导人“欢迎各国部长达成进一步的共识，在达成共识的基础上根据各自情况采取单方或联合行动”；“欢迎亚太经合组织经济体今年采取的下述行动：通过合作推进实施国际海事组织新的船舶和港口安全标准；实施商务人员流动倡议；合作监督食品进出口，以防其中隐藏危险或有毒物质；努力加强公共卫生系统，应对区域健康威胁”。 

　　食品安全问题是全世界、特别是亚洲及太平洋地区普遍关注的问题。自1996年起，APEC就通过签署the Umbrella Food MRA来加强成员间食品安全合作。2004年，中国提出一项食品安全合作计划并作为一项重要的工作被列入APEC陈述中。在2005年2月的亚太经济合作组织标准和一体化附属委员会（APEC SCSC）会议上，中国就此问题发言，提出加强食品安全的几个步骤，其中包括在认证方面的合作，并确定首先在HACCP和有机认证领域开展食品安全合作。

　　为响应《圣地亚哥宣言》的号召，中国于2005年4月向亚太经济合作组织标准和一体化附属委员会（APEC SCSC）提出立项申请并在随后获得批准，确立了“APEC成员之间HACCP合作项目”。2006年1月1日，该项目正式启动。

　　“APEC成员之间HACCP合作项目”，为期三年，内容分为五部分： 

　　第一部分：APEC成员HACCP应用和实施研究； 

　　第二部分：建立APEC成员HACCP数据库和HACCP研究网站； 

　　第三部分：APEC成员HACCP标准和认证培训； 

　　第四部分：APEC成员HACCP标准和认证应用和实施经验交流； 

　　第五部分：协调APEC成员HACCP标准和认证法规。

　　其中，2006年完成项目第一部分，2007年完成项目第二、三部分，2008年完成项目第四、五部分。