2004年8月国家认监委下发了《关于征集“第三届HACCP应用及认证研讨会”论文的通知》（认办注函[2004]150号），广泛征集论文，并于2004年11月5日在北京组织举办了“第三届HACCP应用与认证研讨会”。经专家审稿评议，共评选出入选论文167篇，其中12篇作为第四届HACCP应用与认证研讨会专题发言论文。此次会议特邀“全球食品安全行动计划”（GFSI）的主席Chris Anstey博士等三位国外的食品安全专家发言。

　　征文范围：

　　一、HACCP在食品链各个环节的应用；

　　二、HACCP在农产品种植、养殖环节的应用；

　　三、各类食品加工中HACCP应用的差别；

　　四、动物屠宰加工企业HACCP体系的建立与实施；

　　五、如何在国内餐饮、零售行业推行HACCP；

　　六、HACCP认证工作经验、体会和建议；

　　七、世界各国对HACCP的理解与应用的异同分析;

　　八、其它关于HACCP的理解及实际工作中遇到问题的研究。