2005年8月国家认监委下发了《关于征集“第四届HACCP应用及认证研讨会”论文的通知》（认办注函[2005]112号），广泛征集论文，并于2005年11月9－10日在广州组织举办“第四届HACCP应用与认证研讨会”。经专家审稿评议，共评选出入选论文95篇，其中20篇作为第四届HACCP应用与认证研讨会专题发言论文。

　　征文范围：

　　一、  HACCP在整个食品链的应用；

　　二、  HACCP在农产品种植、养殖环节的应用；

　　三、  各类食品加工中HACCP应用的差别；

　　四、  动物屠宰加工企业HACCP体系的建立与实施；

　　五、  国内餐饮、零售行业推行HACCP；

　　六、  HACCP认证工作经验、体会和建议；

　　七、  世界各国对HACCP的理解与应用的异同分析；

　　八、  “过程统计控制”（SPC）与HACCP结合应用；

　　九、  食品加工热杀菌工序的确认与验证；

　　十、  HACCP在贝类卫生控制中的应用。